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餐饮家具之想经营好餐厅做到出品、运营、营销
添加时间:2020-05-17
餐饮家具之想经营好餐厅做到出品、运营、营销!
摘要:很多餐厅认为只要菜炒得好、出品好生意就一定会好,然后实际并不是这样,很多厨师开餐厅为什么最终会以失败而告终,其实并不是他们的菜炒的不好,而且他们没有学会如何去做出品、运营和营销,今天众美德餐厅家具给大家分享以下几点怎么去做......
1、餐饮家具之出品
厨师的天职是把菜炒好,十个客人九个味,我们没办法去满足所有人,但是我们可以去做调研,比方说餐厅附近是什么人居多,他们适合什么口味的,这里拿广东人举例,广东人都是喜欢清淡一点的客家菜,那么厨师就要针对性的以客家菜为主要出品口味。
当然其它口味的也要出品,比方说现在流行的油焖大虾,湘菜口味的等等都可以连带出品,根据来客的不同要求进行出品。
2、餐饮家具之运营
我们都知道口味做好是餐厅经营的重要因素之一,凡是做的好的餐饮公司他们的菜至少不会难吃,所以我们在餐厅经营中一定要注意运营,比方说菜品定位;所谓重口味型是指:鲜,香,麻,辣等其中一种或者几种口味比较突出,让客人吃了以后,回味悠久的菜品,这样的菜品会给客人留下深刻的印象,成为顾客回头的心里依据。
还有菜品价格的,要根据消费群体的真实数据设定,哪些是赠送的小蝶菜,哪些是标价出售的,羊毛出在羊身上,精心策划适合当地消费即可。
3、餐饮家具之营销
一个大品牌餐饮店绝对离不开营销的影响力,餐厅老板可以根据季节的不同做一些营销活动,比方说夏季来就餐的顾客免费赠送冷饮、冰淇淋之类的。
还可以根据节日比方说情人节,做一下活动女士免费男生只需999元的套餐,并赠送女士玫瑰花等等等等,这些都是可以带动消费体验的活动。你学到了吗?欢迎大家评论留言!

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